Un curry au lait de coco, original et très parfumé mais qui n’est absolument pas piquant. L’ingrédient fondamental de ce curry est le Kroeung, la fameuse pâte de curry cambodgienne dont la couleur jaune vient du curcuma frais et que vous aurez le plaisir de préparer vous-même à partir des épices fraiches. Autre aspect intéressant de ce curry : il contient beaucoup de légumes, ce qui le rend léger et équilibré.

Le larb (ou laap) de canard s’inscrit dans la tradition des délicieuses salades de viandes du Sud-Est asiatiques riches en herbes aromatiques. Le larb peut être préparé soit cru avec du canard ou du boeuf soit cuit avec du porc ou du poulet. On peut bien entendu faire poêler rapidement les versions au boeuf ou au canard. Les 2 éléments récurrents dans ces salades sont contre toute attente la menthe et la poudre de riz gluant grillé.

Si je devais réaliser un top 3 des vidéos les plus durs à suivre à cause (ou grâce), au rythme imposé par nos cheffes, Nuy serait en troisième position 🇹🇭. En deuxième, Made, que vous ne connaissez pas encore, mais qui m'a cuisiné un nombre de recettes que je n'arrive toujours pas à compter 😂🇮🇩. Et enfin, Thi Bang Trinh serait, avec 2 tours de pistes d'avance, en première position 🏆. Alors, restez-concentrés, car elle va à 100 à l'heure et prépare tous les plats en même

On ne peut pas parler de la cuisine du Sud-Est asiatique sans s’arrêter sur les légumes sautés. Dans la cuisine française on a souvent l’habitude de cuire longtemps les légumes, la cuisine asiatique au contraire apporte ce croquant et cette fraicheur grâce à une cuisson très rapide. Les légumes sont sautés à l’ail et relevés avec du nuoc-mâm au Vietnam et en Thaïlande, ou de la sauce d’huître ou de la sauce soja en Chine. Ici, je vous prépare des liserons d’eau.