Cette recette qui est maintenant un classique de la cuisine vietnamienne, a en fait été probablement apportée, au cours du premier millénaire, par les conquérants qui seraient arrivés à pied par la chine. C'est donc une recette raffinée, légère et parfumée qui enchantera tout le monde. La confection finale des raviolis est une excellente activité à faire avec les enfants. C'est très ludique car il y a de très nombreuse façon de plier la pâte à wonton. Ingrédients Pour 20-24

L’Amok de poisson est une recette emblématique du Cambodge. La présence d'œuf et de lait de coco lui donne une consistance très légère, entre le flan et le soufflé. Le mélange d'épices fraîches, spécifique au Cambodge, lui donne un goût à la fois vif et doux, dont la délicieuse saveur un peu florale change du côté agrumes qu’on rencontre en Thaïlande. Cuit et servi dans des feuilles de bananier, il fera voyager vos invités avant même qu’ils ne l’aient goûté. Pour préparer un

Qui dit nouvel épisode à Bali, dit : nouveau warung 🍛. Nino, qui tient un restaurant à Munggu, nous invite dans sa cuisine pour découvrir le Nasi Uduk. C'est un plat typique de Jakarta, d'où Nino est originaire, qui se compose d'un riz cuit à la coco et servi avec plusieurs accompagnements qui peuvent varier d'un warung à l'autre 🍚🌶. Après avoir exploré les délices de la cuisine balinaise traditionnelle avec Made et sa montagne de recettes, Nino nous permet de découvrir un

Après cinq épisodes au Vietnam, on quitte la péninsule indochinoise pour s'envoler en Indonésie et plus précisément à Bali. Pour ce premier épisode, Made m'a ouvert les portes de son magnifique warung ! Durant toute une matinée, elle va cuisiner une dizaine de plats indonésiens et balinais qu'elle prépare quotidiennement. Une introduction à la cuisine riche et variée balinaise - trop souvent (et injustement) réduite au nasi goreng (riz sauté) - et bien sûr à l'hospitalité lég