Le goût du voyage à Salina, les recettes de Diego.

La balade continue en Italie, toujours plus au Sud, pour toujours plus de saveurs !

Huit heures de train depuis Naples, pile-poil le temps de se refaire le Parrain pour se mettre dans l'ambiance et flâner comme il se doit en Sicile 😎.

Une série en deux épisodes qui se déroule à Malfa, petite commune de la magnifique Salina, l'une des septs îles éoliennes (Isole Eolie en italien), connue pour ses volcans, ses câpres, son raisin et bien sûr, Diego, le meilleur cuisinier de l'île 😜. J'ai eu la chance de passer plusieurs jours sur cette terre volcanique, avec Clara et Diego, pour en apprendre plus sur la cuisine et la production de vin de l'île.

La vidéo débute avec la balade de Diego et son fils à travers Malfa, pour cueillir le fenouil qui pousse en bord de route, nécessaire à la préparation d'un plat traditionnel de l'île : le "pasta con finochietto e ceci". Une recette de pâtes, de fenouils et de pois chiches, accompagnée d'une sauce à base d'huile d'olive, d'ail et de persil. Cette lente marche reflète à merveille la douceur de vivre de Malfa, son rythme au gré de la mer et sa cuisine savoureuse au goût des produits de l'île.

Dans sa cuisine trop petite pour lui et toujours avec une pointe d'humour, Diego partage ses secrets pour toujours réussir la cuisson des pâtes, comment bien choisir son vin, ou encore, le mythe de la sauce bolognaise. En plus des pâtes, il prépare une poitrine de porc aux agrumes, un mariage délicieux que je n'avais jamais testé auparavant.

Grazie mille Diego et Clara 🧡

Et si vous souhaitez découvrir les vins produits par Clara et Diego, voici une courte vidéo de présentation de Barbanacoli 🍷😊.