Le goût du voyage à Salina ep. 2 : le risotto à l'encre de seiche

Diego m'avait promis un délicieux risotto à l'encre de seiche, et il a tenu parole !

Rien de tel qu'un risotto pour réchauffer les soirs d'hiver en Sicile, surtout quand on a passé la journée dans les vignes !

Et quand la seiche est pêchée par son oncle Pasqualino le matin même, c'est la certitude d'un riz crémeux et savoureux.

Après un rapide passage au port ...

... en scooter pour récupérer le céphalopode, Diego s'est attaqué à la délicate mission de récupérer la poche d'encre. C'est la première fois que j'assistais à cette opération et c'était fascinant. J'espère que vous apprécierez ces images et que, comme moi, vous retiendrez votre souffle ;)

C'est une recette simple et magique à réaliser !

Le résultat est un risotto noir, aux saveurs intenses, marines et tellement gourmandes 🤤.

Si vous avez loupé le premier article sur Diego et ses recettes des pâtes aux pois chiches et fenouils, et sa poitrine de porc aux agrumes, vous pouvez cliquez ici.

Gracie mille Diego ! C'était notre dernière étape en Italie, en route pour la Turquie.